一克鹽是數百萬心臟病發作的不同之處

我們知道攝入過多的鹽會使血壓升高，進而導致心血管問題。2022 年的一項研究以清晰、鮮明的術語將這種關系量化為公共衛生信息。

研究作者通過查看中國成年人的健康數據，估計從現在到 2030 年，每天僅減少 1 克鹽攝入量就足以預防 900 萬例中風和心臟病發作。

其中 400 萬例可能是致命的，這樣一個簡單的措施可以挽救很多生命。

在中國，平均每日鹽消費量為 11 克，遠高于建議 5 克由世界衛生組織（世衛組織）。研究人員匯總了有關種群規模、鹽攝入量、血壓和發病率的最新統計數據。

研究人員在他們的已發表的論文.

除了減少一克之外，該團隊還研究了另外兩種情況：到 2025 年每天減少 3.2 克（比平均水平下降 30%），以及到 2030 年將鹽攝入量減少到建議的每天 5 克。

如果達到這些目標，由于估計收縮壓降低，可以防止與心血管疾病相關的死亡人數增加一倍。

然而，研究人員強調，減少必須在幾年內保持一致。中國學校開展的教育項目表明大多數人不會覺得達到每天 1 克的目標太難。

“其他關于低鈉高鉀鹽替代品的試驗、對家庭廚師的健康教育和餐館干預正在進行中或最近已經完成，其中一些已經顯示出可喜的結果，”寫研究人員.

心血管疾病占中國死亡人數的 40%，城市化以及隨之而來的加工食品和外賣食品的增加被認為是主要促成因素之一。

雖然這項研究的作者只研究了心血管疾病病例的潛在減少，但他們認為降低鹽攝入量也會有許多其他好處。鹽分過多也被鏈接例如，某些類型的癌癥和各種腎臟問題。

中國政府已經啟動了一項“健康中國 2030”活動，試圖實現每天僅 5 克鹽攝入量的目標。對于 14 億人口來說，這并不容易，但這項研究得出的數字令人信服。

“我們迫切需要一個可行的、連貫的、可持續的減鹽計劃，并針對中國當前和即將到來的主要食鹽膳食來源。”寫研究人員.

該研究已發表在BMJ 營養、預防與健康.

本文的早期版本發表于 2022 年 8 月。

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