主要研究聲稱確定肥胖的根本原因：果糖

一篇新論文提出，果糖是一種有害的小惡魔，驅使如此多的人類新陳代謝走向肥胖。雖然它不是熱量攝入的最大來源，但它確實引發了吃更脂肪食物的沖動，數量更多，導致過度沉迷于食物。

由科羅拉多大學安舒茨醫學院的醫生理查德·約翰遜（Richard Johnson）領導的一項主要分析表明，減肥的決定可能不是在放棄碳水化合物或脂肪之間做出選擇，而是負責任地同時減少兩者。

不幸的是，在你的飲食中含有大量的碳水化合物果糖不會讓這變得那么容易。

“盡管幾乎所有假設都認識到減少超加工和'垃圾'食品的重要性，但目前尚不清楚重點是否應該放在減少糖攝入量，或高血糖碳水化合物，或脂肪，或多不飽和脂肪或簡單地增加蛋白質攝入量上。研究人員在他們的論文中寫道.

“在這里，我們回顧了肥胖的各種飲食假設。我們提出，所有不同的假設在很大程度上都是正確的，盡管它們表面上看起來不相容，但它們都可以基于另一個稱為果糖生存假說的假設進行統一。

果糖是一種天然存在于水果中的糖。由其中的維生素和纖維平衡，你每天吃蘋果、香蕉和橙子不是那么大的問題。身體還可以從葡萄糖等碳水化合物和咸味食物中制造少量果糖。

大量添加到食糖和高果糖玉米糖漿等甜味劑中，這種特殊糖的濃度會迅速堆積在我們的飲食中，而我們往往沒有意識到。

約翰遜和他的同事對所有已知的肥胖因素進行了詳盡的研究，發現體內果糖的代謝導致一種叫做三磷酸腺苷的化合物下降（可供使用量 ATP），為身體的細胞過程提供能量。

當ATP下降到足夠低的水平時，這是向你的身體發出信號，表明你需要更多的燃料。這讓你餓了，所以你吃東西。

這就是研究人員所說的果糖生存假說，它將導致肥胖的不同理論聯系在一起，即使是那些看起來非常不相容的理論，比如脂肪攝入量與碳水化合物攝入量。

“從本質上講，這些理論將一系列代謝和飲食驅動因素置于肥胖的中心。流行，都是由最后一塊拼圖統一起來的拼圖：果糖，”約翰遜說.“果糖是觸發我們的新陳代謝進入低功耗模式并失去對食欲的控制的原因，但高脂肪食物成為推動體重增加的卡路里的主要來源。

即使手頭有燃料儲備，這種低功耗模式也會激活。即使有足夠的可用能量以儲存脂肪的形式出現，果糖也會阻止身體利用任何儲存。

在某些情況下，這是一件好事。準備冬眠的熊可以通過啃水果來保持脂肪儲備完好無損。但研究人員說，人類食用含糖食物和飲料是導致不健康過量的方式。

“這種基于進化的機制用于在預期的食物短缺之前，當食物仍然可用時，幫助動物儲存脂肪，”研究人員寫道.“雖然旨在幫助短期生存，但隨著長期過度參與，這種途徑從有益轉變為驅動當今許多現代疾病。

需要更多的研究來確定它是如何工作的，因為大多數關于果糖如何工作的研究都是基于動物的.然而，這些發現代表了解決這個問題的重要一步。不斷升級的健康危機.

該研究已發表在肥胖.

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