超加工食品可能會破壞減肥，即使是“健康”飲食

超加工食品已經有糟糕的聲譽– 現在一項新的研究表明，即使是它們的“健康”版本也會嚴重破壞您的減肥努力。

來自英國和美國的研究人員分析了 50 名超重者的數據，他們在不同場合完成了兩個飲食計劃。兩種飲食匹配在營養方面– 含有相同數量的脂肪（包括飽和脂肪）、碳水化合物、纖維、鹽，甚至水果和蔬菜.

主要區別在于一種飲食是圍繞超加工食品（UPF），另一個側重于最低限度加工食品 （MPF）。UPF 飲食包括早餐燕麥棒和烤寬面條即食食品等，而 MPF 飲食則包括隔夜燕麥和自制肉醬意大利面。

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兩種飲食都導致體重減輕。但平均而言，MPF 飲食與減肥的體重是 UPF 飲食的兩倍。參與者在強積金飲食期間還減掉了更多不健康的體脂，并報告說更好地控制了不健康的身體脂肪對食物的渴望.

“之前的研究已將超加工食品與不良健康結果聯系起來，”說臨床科學家塞繆爾·狄更斯（Samuel Dicken），來自倫敦大學學院（UCL）。“但根據其營養成分，并非所有超加工食品本質上都是不健康的。”

“這項試驗的主要目的是填補我們對食品加工在現有飲食指導中的作用以及它如何影響體重、血壓和身體成分等健康結果以及對食物的渴望等體驗因素的了解的關鍵空白。”

雖然 MPF 飲食的總體體重減輕僅為 2%，UPF 飲食的總體體重減輕了 1%，但研究人員指出該研究的時間跨度很短：每種飲食需要八周，中間有四個星期的間隔。

這里看到的變化可能會很快累積起來。結合其他因素健康有效的飲食,避免超加工食品隨著時間的推移，可能會產生明顯的差異。

“雖然減少 2% 可能看起來不是很大，但這只是八周多的時間，而且沒有人們試圖積極減少攝入量，”說狄更斯。

“如果我們在一年內擴大這些結果，我們預計在最低限度加工飲食中，男性體重將減少 13%，女性體重減少 9%，但男性體重僅減輕 4%，女性體重僅減輕 5%超加工飲食后。”

該試驗規模相對較小，排除了有飲食限制的人，但它為我們如何解決日益嚴重的肥胖危機– 并強調了遵循營養指南在飲食中可以有。

“目前的全球糧食系統導致了與飲食相關的健康狀況不佳和肥胖，特別是因為廉價、不健康食品的廣泛供應，”說倫敦大學學院全球健康和感染研究員克里斯·范·圖勒肯。

“這項研究強調了超加工在推動健康結果方面的重要性，以及脂肪、鹽和糖等營養素的作用。”

該研究已發表在自然醫學.

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