意大利研究顯示濃縮咖啡如何控制阿爾茨海默氏癥的蛋白質團塊

濃縮咖啡的關鍵成分咖啡可以防止大腦中與以下疾病相關的蛋白質聚集阿爾茨海默病，一項關于實驗室樣本的新研究表明，為科學家提供了一個令人興奮的新治療途徑。

雖然目前尚不清楚具體如何阿爾茨海默氏癥開始或發展，蛋白質的侵襲性聚集叫頭在大腦中 - 一種正常數量的蛋白質 - 是研究人員熱衷于進一步質疑的主要嫌疑人。

在這里，來自意大利維羅納大學的一個研究小組專注于咖啡化合物對tau蛋白團塊的影響，隨后以前的研究將咖啡和咖啡因具有防止認知能力下降的保護。

“這些結果增加了對濃縮咖啡神經保護潛力的見解，并提出了候選分子支架，用于設計針對tau蛋白的單體或原纖化形式的療法，”寫研究人員在他們發表的論文中。

核磁共振波譜，一種磁場可以在原子水平上控制和分析物質的技術，用于觀察濃縮咖啡的化學成分。關鍵成分 - 咖啡因，三角堿，染料木素和可可堿 - 被選擇用于進一步的實驗室實驗。

將這些化合物的分子與tau蛋白一起孵育長達40小時。隨著咖啡因、染料木素或整個濃縮咖啡提取物濃度的增加，tau原纖維（蛋白質團塊）變得更短，不太可能形成更大的群體。

更重要的是，實驗表明這些縮短的原纖維對細胞無毒，并且不會作為可能發生進一步結塊的“種子”。咖啡因和濃縮咖啡提取物也是顯示裝訂預成型的tau原纖維，表明它們可用于與現有團塊相互作用并防止新的團塊。

將咖啡化合物直接應用于tau蛋白并不是它在我們體內的工作方式。飲料將首先在我們的消化系統中加工，雖然已知其中一些化合物會穿過血腦屏障，如咖啡因，但我們體內的許多其他復雜的化學相互作用可能不會直接產生這些影響。

研究人員承認這里還有很多工作要做，但他們希望這些結果最終能夠導致阿爾茨海默氏癥和其他腦部疾病的預防或治療。認知能力受到影響。

目前的治療方法仍然無法逆轉或預防阿爾茨海默氏癥，盡管專家們在對它的理解方面不斷進步，無論是使用可以放慢速度或生活方式的改變可以延遲癥狀.

至于咖啡及其成分，它不僅僅是在早上給我們那種警覺的震撼。它以前與減少患癌癥的風險和肝病的風險例如;只是不要喝酒太多了.

“我們已經提供了大量證據表明，濃縮咖啡是一種廣泛消費的飲料，是天然化合物的來源，在改善tau相關病理方面顯示出有益的特性，”寫研究人員。

該研究已發表在農業與食品化學學報.

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